On veut nos lasagnes avant 64 ans !!!

Un fabuleux plat de résistance, apparu au VIII siècle en Italie, composé de pâtes en forme de plaque et de farce. Les lasagnes signifient aussi en vieil argot billet (clique) de banque et donc fric. Quand j’étais ado à Marseille et sans fréquenter la pègre j’entendais dire « Aboule les lasagnes« .

Pour en revenir à celles qui se mangent je les farcies quelquefois avec ce que le frigo recèle.

Hier j’en ai cuisiné pour 4 avec une énorme courgette, 200 gr de saumon fumé, 400 gr de brousse, une boule de mozzarella, une belle poignée de ciboulette et 10 feuilles de pâtes. Voici le reste pour 2 accompagné de la recette !

J’ai râpé une grosse courgette crue que j’ai mélangé avec 400 gr de brousse, quelques cuillères de lait et la ciboulette hachée. J’ai étalé la farce sur 2 feuilles en ajoutant par dessus des morceaux de saumon et ainsi de suite, puis j’ai déposé sur la dernière couche de farce de petites tranches de mozzarella, (j’ai oublié de les servir avec du persil dessus) et je conseille d’oublier de saler.

Ah! les moules tout un poème !

C’est la saison pour commencer à en déguster, celles de Bouchot toutes petiotes et proprettes sont mes préférées : On doit leur élevage sur des pieux à l’irlandais Patrick Walton qui en 1235,  selon la légende, ayant fait naufrage dans la baie d’Aiguillon aurait planté des piquets dans la vase et accroché des filets afin d’attraper des oiseaux. Les pieux se seraient recouverts de moules. Réunis entre eux, ils formèrent une clôture, qu’il nomma « bout et choat ? « d’où les bouchot en français !

Vu qu’après les avoir cuisinées à la marinière il en restait, j’ai ajouté à leur jus, de la sauce tomate maison, encore de l’ail et du persil, plus des piments frais, que j’ai mélangé à des spaghetti (linguine), une fois réduit.

Et ce fut fameux 😋

Je suis à croquer des yeux

je suis si belle 🤗

Qu’on ne me résiste pas !

Mais je suis aussi un régal pour la bouche : fais moi faire trempette dans une pate à beignets et fris moi ou bien passe moi à la casserole dans une sauce pour pates et j’illuminerai aussi tes papilles … Alors qui suis je ?

la Peperonata 🌶una bomba !

Quelques poivrons taillés finement en longueur, revenus dans un chouilla d’huile d’olive avec deux oignons rouges émincés, auxquels tu rajoutes de petites tomates, des feuilles de basilic, pas mal d’ail et du piment frais si tu en as (j’ai mis la bomba en pot) et voilà des saveurs de l’été à savourer; un plat Italien simple, à mijoter à couvert, que l’on sert avec ce que l’on veut ou tel quel 😋

Là j’ai surdosé en Red Hot Chili Peppers 🎶

Spaghetti à la Vénitienne ou Bigoli in salsa 🍝

Une sauce très simple et savoureuse à condition d’aimer les oignons blancs,  les anchois et le vin blanc !

cette recette est un plat du quartier de Venise le  » Ghetto  » (clique) que mijotaient les juifs vénitiens qui y furent confinés de 1527 à 1797. Les bigoli sont de gros spaghetti fabriqués à l’époque à la main puis séchés sur des batons ( bigoli ) du nom de ceux portés sur les épaules par les porteurs d’eau de la ville;

si tu ne trouves pas cette sorte de spaghetti utilise des normaux assez gros !

la recette pour 2 :

2 beaux oignons blancs émincés très finement que tu fais revenir à feu doux dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents puis tu verses dessus un grand verre de vin blanc.

Une fois le vin presque évaporé ajoute quelques filets d’anchois égouttés ( j’en ai mis 10 ) qu’ils fondent avec les oignons.

Verse ta sauce sur 250 ou 300 gr de spaghetti cuits al dente … et bon appétit  😋

un shampoing du tonnerre ⚡

Hier j’ai concocté d’après une recette simplissime et naturelle, dégotée sur Internet, un shampoing maison spécial lavages fréquents : Une cuillère à soupe de vrai savon de Marseille râpé, dilué dans 100 ml d’eau bouillante dans laquelle tu rajoutes une cuillère à café de miel, une d’huile végétale et quelques gouttes d’huile essentielle, toutes 2 de ton choix, et le tour fut joué en quelques minutes!

Ce matin, contente de ma trouvaille, j’ai lavé mes cheveux mais au séchage de lamentables spaghettis mous, collants, poisseux dégoulinaient de mon crane …

J’ai peut être fait une erreur de dosage …

attaquée par un oursin 😮

Les petites bêtes ne mangent pas les grosses dit on aux gosses quand ils ont peur d’une bestiole… et bien l’un de ces petits oursins, en état de légitime défense ( pauvre bébête ) devant mes ciseaux a bien failli me crever un œil quand je l’ai ciselé : l’une de ses minuscules épines a sauté à l’intérieur de ma paupière inférieure …heureusement que mon mari a réussi à l’enlever … c’est la première et dernière fois que j’en ouvre, surtout que je n’en suis pas mordue …

Spaghettis aux palourdes 😋

Cet été peu de viande dans nos repas ( elle ne nous tente plus , povere bestie comme dit Bella mamma ) alors vive les poissons et coquillages frais ( pas d’élevage, ça existe encore, oui! oui! ) trouvés sur un banc du super marché ( le poissonnier du marché a déserté ) que je cuisine sans me tracasser et Miam ! Miam !

la cuisine simple est souvent la meilleure …

Bien laver les palourdes, les faire revenir avec de l’ail haché menu, du vin blanc, puis les décoquiller et rajouter votre sauce à vos spaghettis cuits al dente sans oublier la belle touche finale d’huile d’olive et de persil …

Spaghettis hyper collants 😉

Pizza casa 😋 Miam! miam!

Vu qu’en ce moment beaucoup ont le temps de cuisiner, alors plutôt que d’acheter des pizza déjà faites, tu ignores les merdouilles qu’on a fourré dedans et mis dessus, fabrique les de tes pattes.

Chez nous, c’est  » l’Italiano » 😎 qui s’en charge !

pour 4 belles pizza à pate fine : un demi kilo de farine, un cube de levure fraîche mélangé à 300 ml d’eau tiède, et à 130 ml d’huile d’olive, plus une cuillerée et demi à café de sel. Laisse lever ta pate quelques heures, à température ambiante, dans un saladier couvert d’un torchon, étale là. Recouvre la de ta petite sauce tomate crue agrémentée d’origan et d’ail et garnis la avec les ingrédients que tu as, presque tout est permis  … et du fromage : mozzarella ou autre .

Buon appetito 😋

un adorabile diavoletto

Délaissé par son ange gardien, un diablotin s’ennuie à en mourir dans sa solitude, aussi triste qu’un feu sans joie. Pour ne pas se laisser abattre il sort de sa boite à malices une sauce fraîche, d’un rouge vif, y ajoute, 2, 3 petits piments criants de vie, quelques tendres petits pois verts d’espérance, mais aucun cœur d’artichaut, un verre de blanc  » Lacryma Christi » du Vésuve, de l’ail en pagaille, et son tour est joué …

Sa chère et tendre bottée par l’odeur alléchante se régalera, tout en larmoyant, car la petite sauce est méchamment piquante …Jamais satisfaites ces nanas, se moque t-il, mais, que diable »qui si frotte, s’y pique » …

Réchauffée à bloc, Angelina retombera entre ses douces griffes dans un torride  » tu m’épates «