Un fabuleux plat de résistance, apparu au VIII siècle en Italie, composé de pâtes en forme de plaque et de farce. Les lasagnes signifient aussi en vieil argot billet (clique) de banque et donc fric. Quand j’étais ado à Marseille et sans fréquenter la pègre j’entendais dire « Aboule les lasagnes« .
Pour en revenir à celles qui se mangent je les farcies quelquefois avec ce que le frigo recèle.
Hier j’en ai cuisiné pour 4 avec une énorme courgette, 200 gr de saumon fumé, 400 gr de brousse, une boule de mozzarella, une belle poignée de ciboulette et 10 feuilles de pâtes. Voici le reste pour 2 accompagné de la recette !
J’ai râpé une grosse courgette crue que j’ai mélangé avec 400 gr de brousse, quelques cuillères de lait et la ciboulette hachée. J’ai étalé la farce sur 2 feuilles en ajoutant par dessus des morceaux de saumon et ainsi de suite, puis j’ai déposé sur la dernière couche de farce de petites tranches de mozzarella, (j’ai oublié de les servir avec du persil dessus) et je conseille d’oublier de saler.