Quelques poivrons taillés finement en longueur, revenus dans un chouilla d’huile d’olive avec deux oignons rouges émincés, auxquels tu rajoutes de petites tomates, des feuilles de basilic, pas mal d’ail et du piment frais si tu en as (j’ai mis la bomba en pot) et voilà des saveurs de l’été à savourer; un plat Italien simple, à mijoter à couvert, que l’on sert avec ce que l’on veut ou tel quel 😋
Là j’ai surdosé en Red Hot Chili Peppers 🎶
Une sauce très simple et savoureuse à condition d’aimer les oignons blancs, les anchois et le vin blanc !
cette recette est un plat du quartier de Venise le » Ghetto » (clique) que mijotaient les juifs vénitiens qui y furent confinés de 1527 à 1797. Les bigoli sont de gros spaghetti fabriqués à l’époque à la main puis séchés sur des batons ( bigoli ) du nom de ceux portés sur les épaules par les porteurs d’eau de la ville;
si tu ne trouves pas cette sorte de spaghetti utilise des normaux assez gros !
la recette pour 2 :
2 beaux oignons blancs émincés très finement que tu fais revenir à feu doux dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents puis tu verses dessus un grand verre de vin blanc.
Une fois le vin presque évaporé ajoute quelques filets d’anchois égouttés ( j’en ai mis 10 ) qu’ils fondent avec les oignons.
Verse ta sauce sur 250 ou 300 gr de spaghetti cuits al dente … et bon appétit 😋
Hier j’ai concocté d’après une recette simplissime et naturelle, dégotée sur Internet, un shampoing maison spécial lavages fréquents : Une cuillère à soupe de vrai savon de Marseille râpé, dilué dans 100 ml d’eau bouillante dans laquelle tu rajoutes une cuillère à café de miel, une d’huile végétale et quelques gouttes d’huile essentielle, toutes 2 de ton choix, et le tour fut joué en quelques minutes!
Ce matin, contente de ma trouvaille, j’ai lavé mes cheveux mais au séchage de lamentables spaghettis mous, collants, poisseux dégoulinaient de mon crane …
J’ai peut être fait une erreur de dosage …
Les petites bêtes ne mangent pas les grosses dit on aux gosses quand ils ont peur d’une bestiole… et bien l’un de ces petits oursins, en état de légitime défense ( pauvre bébête ) devant mes ciseaux a bien failli me crever un œil quand je l’ai ciselé : l’une de ses minuscules épines a sauté à l’intérieur de ma paupière inférieure …heureusement que mon mari a réussi à l’enlever … c’est la première et dernière fois que j’en ouvre, surtout que je n’en suis pas mordue …
Cet été peu de viande dans nos repas ( elle ne nous tente plus , povere bestie comme dit Bella mamma ) alors vive les poissons et coquillages frais ( pas d’élevage, ça existe encore, oui! oui! ) trouvés sur un banc du super marché ( le poissonnier du marché a déserté ) que je cuisine sans me tracasser et Miam ! Miam !
la cuisine simple est souvent la meilleure …
Bien laver les palourdes, les faire revenir avec de l’ail haché menu, du vin blanc, puis les décoquiller et rajouter votre sauce à vos spaghettis cuits al dente sans oublier la belle touche finale d’huile d’olive et de persil …
Spaghettis hyper collants 😉
Vu qu’en ce moment beaucoup ont le temps de cuisiner, alors plutôt que d’acheter des pizza déjà faites, tu ignores les merdouilles qu’on a fourré dedans et mis dessus, fabrique les de tes pattes.
Chez nous, c’est » l’Italiano » 😎 qui s’en charge !
pour 4 belles pizza à pate fine : un demi kilo de farine, un cube de levure fraîche mélangé à 300 ml d’eau tiède, et à 130 ml d’huile d’olive, plus une cuillerée et demi à café de sel. Laisse lever ta pate quelques heures, à température ambiante, dans un saladier couvert d’un torchon, étale là. Recouvre la de ta petite sauce tomate crue agrémentée d’origan et d’ail et garnis la avec les ingrédients que tu as, presque tout est permis … et du fromage : mozzarella ou autre .
Buon appetito 😋
Délaissé par son ange gardien, un diablotin s’ennuie à en mourir dans sa solitude, aussi triste qu’un feu sans joie. Pour ne pas se laisser abattre il sort de sa boite à malices une sauce fraîche, d’un rouge vif, y ajoute, 2, 3 petits piments criants de vie, quelques tendres petits pois verts d’espérance, mais aucun cœur d’artichaut, un verre de blanc » Lacryma Christi » du Vésuve, de l’ail en pagaille, et son tour est joué …
Sa chère et tendre bottée par l’odeur alléchante se régalera, tout en larmoyant, car la petite sauce est méchamment piquante …Jamais satisfaites ces nanas, se moque t-il, mais, que diable »qui si frotte, s’y pique » …
Réchauffée à bloc, Angelina retombera entre ses douces griffes dans un torride » tu m’épates «
Tu es bien dodu l’escargot ! est ce toi et tes collègues qui avez ratiboisé le potager ?
non! non! et non ! nous avons bon dos nous autres. Ne vois tu pas que j’en ai plein le dos et que je ne peux pas aller au galop. Demande aux vers, aux oiseaux, aux campagnols et autres habitants du jardin.
J’ai, bien entendu, grignoté quelques appétissants légumes, mais faut bien que tout le monde mange à sa faim, et puis la terre avec ses fruits appartient à tous n’est ce pas, et puis il t’en reste encore quelques uns pour mijoter ce soir un petit minestrone …
oui un vraiment petit, sage escargot à la langue bien pendue, et heureusement que nous avons nous aussi un marché dans le coin …allez va , tu as le champ libre pour te régaler dans le composteur !
Vu que la sauge et la menthe abondent dans le potager, j’ai concocté avec un apéro léger et fleuri qui rafraîchit le gosier par ces chaudes soirées 😊
Dans une casserole chauffe 1L de vin blanc sec avec une trentaine de feuilles de sauge, moitié moins de feuilles de menthe, plus 2 cuillères à soupe de miel. Fais frémir quelques petites minutes sans amener à ébullition, puis couvre l’infusion. laisse la refroidir, et mets la au frigo une nuit.
Le lendemain, filtre le breuvage, embouteille le ou embocale le et sirote le très frais !
Le Sicilien est plus goûteux à mon avis de French gourmande 😊 je le coupe en menus morceaux, le mélange à presque toutes mes sauces maison, un peu, beaucoup, passionnément , ça dépend de mon humeur ou de la chaleur, mais jamais à la folie, sinon il ne laisse qu’un absolu piquant en bouche. Ce soir il conviendra bien à ma ratatouille que je touille, accompagnée d’un petit cake au jambon largement parfumé de ciboulette …
L’été donne à la vie une envie de fraîcheur pimentée …
